不到一周时间 ，麦当劳由于食品宁静问题 ，连续两次冲上热搜。作为全球最大的连锁餐饮品牌 ，麦当劳在上世纪90年代初入中国市场时可谓万人空巷。然而30年事后 ，这艘快餐行业的“航空母舰”在中国的增长程序略显疲态 ，生长速度也始终落后于敌手肯德基 ，其中国区经营权甚至在2017年被以特许经营方法卖给了中信与凯雷。
麦当劳怎么了？
自从1990年在深圳开出第一家麦当劳餐厅后 ，麦当劳已经在中国走过31年。不过时过境迁 ，随着劳动力本钱和租金不绝上涨 ，再加上外卖平台的攻击 ，麦当劳在中国的生长陷入瓶颈期。
关于快餐连锁企业而言 ，门店数量直接决定着其整天职摊和规模效应。从经营战略上来说 ，相比于肯德基 ，麦当劳越发守旧 ，本土化立异缺乏�？系禄现泄颜叩男枨蟛痪牧疾说� ，相继上线馒头、豆浆、油条、粥、小菜等中餐。相比之下 ，麦当劳在入华后 ，食谱一成稳定 ，直到2013年才第一次实验推出米饭 ，这比肯德基晚了十年。
别的 ，经营模式也是限制麦当劳在中国快速生长的原因之一。
果真资料显示 ，截至2017年年底 ，在麦当劳的全球国界中 ，特许经营餐厅占比为90% ，而在中国市场 ，这个数字只有30%。
连锁经营模式主要有两种：一种为直营 ，是指由总部这一配合资本直接运营、集中治理 ，赚的钱都归自己 ，但相应的也需要担负所有本钱；另一种是特许经营 ，是由加盟店通过总部签订合约独立经营 ，加盟店与总部没有资产关系 ，这种模式越发轻便 ，有利于企业扩张。通常来说 ，两种模式各有利弊 ，并无绝对优劣之分 ，但由于之前麦当劳在中国以直营店为主 ，因此导致在决策时的灵活度不敷。
面对巨大的市场竞争压力 ，麦当劳最终选择通过出售特许经营权 ，引入中国战略投资来降低经营危害。麦当劳此举也从侧面说明 ，此前直营模式的投资回报率下降了。
更名为“金拱门”后 ，麦当劳的扩张速度确实明显加速。与此同时 ，门店虽然有所增加 ，但营收上涨缓慢 ，净利润甚至一度有下降趋势�？凸凵侠此� ，随着门店的扩张 ，势必会造成对客流的稀释 ，但归根结底是市场的大情况变了。
一经全家打车体面去吃洋快餐的时代已经一去不复返 ，甚至洋快餐成为了许多人谈之色变的“垃圾食品”。
其次 ，市场竞争愈发猛烈 ，与麦当劳争夺市场的 ，不但仅是肯德基、汉堡王、德克士、华莱士等西式快餐 ，另有大宗中式快餐品牌 ，如乡村基、老乡鸡、真功夫等。
近年来 ，麦当劳不绝加速本土化革新程序 ，但却频频翻车。麦当劳要真正读懂中国的消费者才行啊。
*注：本文内容整理自中国新闻周刊采访文志宏老师的报道。
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