药食同源，这一古老而智慧的中医理念，在当今社会正逐渐展现出其巨大的市场潜力和价值 。好比酸枣仁，一个单品原药材，其流通市场规模已经在500亿元上下，衍生品加终端零售规模超千亿 。类似酸枣仁的药食同源的道地药材，未来潜力巨大 。下文列举几种药食同源类道地药材，略说工业“金矿”的新矿脉 。
1 酸枣 酸枣为鼠李科枣属野生灌木或小乔木，广泛漫衍在我国北方为主的山地、丘陵宁静原地区 。酸枣肉和酸枣仁都属于药食同源类，是我国常用的养生安神中药材，始载于《神农本草经》，具有养肝、宁心、安神、敛汗等作用 。除此之外，现代研究酸枣还具有抗抑郁、抗焦虑、改善认知功效、调理免疫功效、降压、解毒、保肝、抗癌等药理作用 。 价格方面，2023年是酸枣树自然生态大年，枣树结果率高，产量大；由于市场无序加资本利用，量高、价高，但价格波幅也巨大；今年（2024）是酸枣树自然生态小年，结果率低，产量低；由于上一年度囤货多，并受前期价格巨幅波动的情绪影响，今年酸枣收购价格低（去年最高44元/公斤，今年目前公斤价14元左右） 。另一方面，市场需求量却在连续提升 。当下产量低、价格低、需求旺盛，从而可以确定2025年7月份之前酸枣仁会有一波价格岑岭 。 2 薄荷 薄荷，始载于《药性本草》 。子女本草均有收载 。因其香味强烈，味初如灼，后有凉感 。为唇形科植物薄荷的干燥地上部分 。《药典》纪录，薄荷辛，凉 。归肺、肝经 。疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气 。综合历代文籍纪录，其功效主要有：疏肝行气，用于肝郁气滞，胸闷胁痛；缓解头痛、咽喉肿痛；疏散风热、宣毒透疹、祛风止痒 。 薄荷在食品领域中有广泛的用途 。它可以用于制作种种甜点和饮料，如薄荷巧克力、薄荷茶、薄荷酒等 。薄荷在日用品领域也有广泛的用途 。它可以用于制作种种化妆品，如薄荷牙膏、薄荷洗发水、薄荷香水等 。别的，薄荷还可以用于制作种种杀虫剂和熏香剂，如薄荷香薰蜡烛等 。它也可以用于制作种种橡胶制品，如薄荷鞋、薄荷手套等 。别的，薄荷还可以用于制作种种纸张，如薄荷纸等 。薄荷自带香气和提神效果，并且差别品种香气也差别，例如留兰香薄荷、胡椒薄荷、柠檬薄荷 �？⒊梢┦惩蠢嗍称返氖谐∏熬熬薮�，尤其是针关于年轻人提神、清热解毒、疏肝等需求的含薄荷身分的食品、饮料 。综上，薄荷需求潜力巨大，如果有领导型企业开发市场，百亿规�？善� 。 3 姜 作为古板温热食材，生姜在公共心理一直留有滋补驱寒的认知 。实际上，姜的功效比人们想象中的多得多 。姜具有辛温特性，不但能御寒，加速血液循汗，还能刺激胃液排泄，增进身体消化，大有强身健体的功效 。另外，它还可降低坏胆固醇水平，改善脂质代谢进而稀释血液，使其在降低心血管疾病和糖尿病危害的应用上愈加受接待 。而姜油则可以缓解头痛、枢纽疼痛、腰痛等，驱风效果显著 。 当下，大都中国人对姜的认知还停留在驱寒和调味方面 。姜茶、姜酒、姜汁汽水、姜饼、可食用姜油等，目前在海内还不普遍 。但由于其自带健康光环，有众多功效，可以开发轶群多的药食同源类产品满足亚健康人群的需要 。未来，随着商业开发不绝扩展，全球姜的需求量将大幅上升，食用、药用及衍生产品生长将如酸枣仁抵达千亿规模 。 4 黑芝麻 我国芝麻行业市场规模在近年逐步扩大，2022年抵达了约1054亿元人民币，预计到2025年将抵达约1700亿元人民币 。黑芝麻是芝麻的一种，也是芝麻里面蕴含的营养最多的 。为胡麻科脂麻的玄色种子，味甘、性平，归肝、肾、大肠经 。含有大宗的脂肪和卵白质，另有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养身分 �？梢宰龀芍种置牢兜氖称�，黑芝麻糊、黑芝麻丸等，一般人均可食用 。它的功效主要包括补肝肾、润五脏、益气力、抗氧化、乌发养颜、润肠通便、催乳等 。很明显，这些功效关于年轻上班族、更年期人群，乃至老年人都有着很强的吸引力 。黑芝麻糊、黑芝麻丸、黑芝麻饼干、黑芝麻面包、黑芝麻面条、黑芝麻原浆等一系列品种未来一定会辽阔散布在宽大的市场上 。 未来展望
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