优客工厂首创人毛大庆又多了一个包子铺老板的头衔。至于为啥开包子铺 ，毛大庆坦言“这个事情并没有很庞大 ，主要从小喜欢吃家里做的包子 ，并且姥姥做的包子在多地都很有名气。在定位上 ，包子+咖啡年轻人都很喜欢 ，希望把这个门店做得更年轻化一些。另外 ，优客工厂与共享际相助的PICK1/2EAT美食城曾孵化出许多网红餐饮品牌 ，如今自己也实验一下。”
不久前 ，优客工厂宣布以亿元级估值并购北京餐饮品牌“晓寿司” ，入局新消费赛道。毛大庆开包子铺 ，是否可以理解为是优客工厂进一步结构餐饮的信号？
撇开情怀和料想 ，单就商业而言 ，像包子这类属于古板食品品类 ，既基础又公共化 ，能满足早餐与正餐的需求。外加主打包子产品的权威全国性快餐品牌寥寥无几 ，因此快餐市场不但需求高 ，并且时机空间大。从市场角度来看 ，与正餐类产品相比 ，快餐品类的产品往往比较简单 ，稳定性较强 ，越发适合通过标准化进行复制。
品牌要想恒久地生长 ，其产品品质也颇为要害 ，由于产品的定位在中等位置 ，消费者自然会对产品有一些要求与期待 ，尤其是以首创人名字命名的品牌 ，更需要维护品牌口碑。
关于毛大庆将自己的名字运用到品牌中 ，一方面 ，毛大庆可能对包子赛道非�？春� ，以致于愿意将自己的名字运用到品牌之中。另一方面 ，毛大庆或许是希望利用个人品牌影响力与知名度来为品牌背书。毛大庆在商业领域的影响力会更大 ，该品牌又位于国贸地区 ，周边聚集了写字楼与商业办公区 ，客群以白领商务人群为主 ，以此来快速获得市场关注 ，从而获得更好的生长。从订价来看 ，该品牌的包子产品处于中等价位 ，并不算自制 ，首店又选在国贸 ，这些结构或许都是在为品牌将来走中高端路线做铺垫。但以首创人名字命名品牌同样会带来一定危害 ，若毛大庆自己泛起负面新闻 ，则可能对品牌造成负面影响 ，而包子铺爆发的负面影响也会带给毛大庆自己。
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