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在我们看来，餐饮平台化效劳矩阵是以阿米巴经营为基础，以供应链输出为焦点，以全流程效劳为内涵的生态体系
。

效劳矩阵的焦点是供应链
。一直以来各人都在讲餐饮和餐饮供应链，每个做过餐饮的公司都想去做餐饮供应链，但两者其实不属于同一个领域：餐饮，越发偏向于运营和品牌，它有自己的经营逻辑，如何选址，如何低本钱获客，如何建立品牌，如何拓展等等
。但餐饮供应链越发偏向于食品工业化，对研发、生产、效率、精细化运营、工业协同要求更高，其实两者属于差别的行业
。

举两个例子，这样能说明为什么中国每个餐饮企业都想着做餐饮供应链了
。

美国有一家平台化的餐饮供应链效劳企业叫做Sysco
。在美国开餐厅，把品牌确定了，把地方选好装修完，把人招募好，剩下的事情都交给Sysco了，消费者能看到的是品牌方做的，消费者看不到的基本都交给Sysco做了
。这样高效的餐饮供应链分工可以让餐饮从颐魅者更好的聚焦在品牌打造和消费者效劳上，对提升餐饮品牌和餐饮企业的运营效率，提升全行业的运作水平都有很大的资助
。

餐饮巨头麦当劳，目前在全球3万多家门店，自己却没有中央工厂、也没有中央厨房（麦当劳的主流供应商是铭基McKey），但整个前后端链条都抵达了很是高的标准
。如果凭据我们现有逻辑来说麦当劳就应该自己投建中央工厂或中央厨房，并且它最有资格建设，因为西式食品越发容易标准化，但为什么麦当劳没有做呢？其实麦当劳做了餐饮供应链，它是通过标准化、信息化、体系化的能力打造了最牢固的餐饮供应链，而不是做的表象
。麦当劳最有价值的是“麦当劳”这三个字，它清晰地知道自己的焦点竞争力在哪，而沉重的后端不是麦当劳擅长的，它也不需要涉及
。把后端交给社会，交给整个工业去做，自己只是作为这条工业链的培育者、标准输出者，通过市场化的竞争，产品标准的管控，包管整条工业的宁静，包管麦当劳的品质
。

再次强调，餐饮平台化效劳矩阵是以阿米巴经营为基础，以供应链输出为焦点，以全流程效劳为内涵的生态体系
。