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在我们看来，餐饮平台化效劳矩阵是以阿米巴经营为基础，以供应链输出为焦点，以全流程效劳为内涵的生态体系。那么每一部分的焦点规则是什么呢？

1、阿米巴经营

规则一：独立核算
阿米巴经营就是以各个阿米巴的领导为焦点，让其自行制定各自的计划，并依靠全体成员的智慧和努力来完成目标。通过这样一种做法，让第一线的每一位员工都能成为主角，主动加入经营，进而实现“全员加入经营”。

规则二：量化分权
所谓量化分权，即凭据各层级阿米巴单位的数据责任，给他们一定命量用度的使用权力。阿米巴的量化分权真正实现了人人都是经营者的目标，让每一个一线的员工都能积极的加入企业的经营中来，让被领导的员工从被动转化为主动，使其获得更多的权利，尤其是对事情掌握主动权，从而引发员工的主观能动性，引发潜能！

规则三：全员经营
这里的要害在于不是少数人而是全体员工配合加入经营。当每个人都通过加入经营得以实现自我，全体员工齐心协力朝着同一个目标努力的时候，团队的目标就能实现。

2、供应链输出

规则一：专业取势
在阿米巴经营的基础上，平台化企业往往会形成充分的内部市场化机制。进一步生长的历程中，就需要将内部专业化的部分分拆为专业公司，以便更好的效劳外部客户，真正形成完全的市场化能力。

规则二：效率制胜
餐饮业利润在逐渐减少。餐厅毛利60%，人力、租金本钱约30%-40%，治理本钱10%。要做到净利率10%，就得精打细算，不然倒闭概率很高。人力本钱高了，房租贵了，欺压餐饮从后端节约本钱，对供应链要求更高了。

规则三：数据赋能
充分利用互联网、物联网、云盘算和大数据技术，面向餐饮工业的上下游提供专业的餐饮供应链协同治理平台，平台将逐步生长为集供应链金融、冷链物流、集收罗送、第三方中央厨房、餐饮技术效劳、餐饮大数据应用效劳、现代化农业为一体的综合供应链信息技术与效劳平台。餐饮行业应该如何通过互联网化的应用转型升级，优化餐饮行业工业链，塑造餐饮工业链的新模式。

3、全流程效劳

要把效劳矩阵做好，平台化企业就需要在餐饮后台相关的各个领域，从采购、生产、仓储、配送、销售和增值效劳等多个层面提供一揽子的效劳。这样才华真正共享平台资源，解决平台生态内企业的焦点问题。全流程效劳也许注意三条规则：全程供应、全品结构及主顾至上。