螺蛳粉是广西柳州的一种外地特色美食 ，用螺肉、猪骨、药材、天然香料等秘方熬制螺汤 ，螺汤煮粉再配上酸笋、花生、油炸腐竹、酸豆角等 ，就成了一碗螺蛳粉。带着一股浓浓的奇葩的“臭”味 ，正是这种“臭”味 ，获得了宽大消费者的喜爱。
小小螺蛳粉 ，撬动了大工业。2015年柳州市螺蛳粉年产值5亿元 ，2016年产值16亿元 ，2017年年产值30亿元 ，2018年年产值45亿元 ，2019年全工业链年产值突破135亿元 ，其中预包装螺蛳粉年产值62.5亿 ，原质料等隶属工业产值72.5亿元。今年疫情的影响 ，螺蛳粉销量大涨 ，甚至一度脱销 ，螺蛳粉工业规模进一步扩大。2020年上半年袋装螺蛳粉产值已达49.8亿元 ，预计全年袋装螺蛳粉产值将突破百亿 ，原质料等隶属工业产值将突破百亿。柳州螺蛳粉也已走向了全国 ，出口总额是去年的8倍 ，达750万人民币 ，已出口至美国、澳大利亚、欧洲、新西兰、新加坡等国。
柳州螺蛳粉目前已开端实现了工业化、标准化、品牌化、规�；纳� ，有效发动工业扶贫和农民增收 ，推动了“小米粉”蜕变为“大工业”。螺蛳粉效应也顺应而生。
螺蛳粉超高的话题度和关注度 ，让臭臭的「螺蛳粉」成为今年最火爆的网红单品 ，成为了品牌争相相助的工具。
人民日报与李子柒推出联名款螺蛳粉 ，包装设计接纳人民日报体 ，报纸头条的形式 ，融合螺蛳粉的国潮画风 ，受到众多年轻人的追捧。汽车品牌五菱也展开了跨界 ，推出了五菱牌限量版螺蛳粉 ，配有整套精品餐具 ，堪称“螺蛳粉中的爱马仕”。元气森林和洽欢螺联名推出了夏日限定礼盒“欢螺元気弹”。瓜子“大佬”洽洽推出的螺蛳粉味香瓜子。众多品牌在今年中秋推出了螺蛳粉口味的月饼 ，螺蛳粉口味的月饼位列脱销榜第一 ，搜索量大涨700%。
螺蛳粉从地方小吃生长到国民小吃 ，抓准了年轻消费群的消费场景、消费痛点与消费喜好 ，进行了很好的全平台营销、全渠道销售。众多品牌纷纷选择与螺蛳粉跨界相助 ，也是基于螺蛳粉超高的话题度与关注度 ，能够助力自身品牌获取流量。同时螺蛳粉消费群较年轻 ，跨界相助能够突破用户对品牌的固有认知 ，实现品牌年轻化。
螺丝粉从简简单单的一碗粉逐步的生长形成了一种螺蛳粉效应 ，其文化特征和可延伸的营销场景另有待进一步挖掘 ，有望进一步扩局势能 ，扩大影响力。
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